Consejos y trucos para ayudarlo a cumplir con la seguridad alimentaria

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La información precisa y actualizada del proveedor es la base de cualquier buen proveedor aprobado o programa de cadena de suministro.

Si además dicho proveedor cumple con las normas de las unidades de verificación además de contar con certificaciones correspondientes a tu rubro, definitivamente es un proveedor del cual se puede confiar para que todo el proceso fluya adecuadamente.

Cumplir con los proceso y mantener una buena comunicación, es fundamental para las partes y esto incluye contar con toda la información necesaria que se desprenda de las diversas cooperaciones.

Almacenaje, Embalaje y Packaging

Sin embargo, la confianza se puede perder fácilmente cuando esta información es incompleta o inexacta.

Pues bien, es natural perderse entre los diversos proceso, requerimientos e información que cmd a proceso se requiere para darle el correcto seguimiento entonces, veremos aquí los diferentes tipos de información de proveedores que puedes necesitar solicitar y qué hacer cuando se pierde toda la confianza.

a) Tipos de información del proveedor

Como parte de tu programa de proveedores aprobados, deberás solicitar todo tipo de información a tu proveedor. La información del proveedor puede incluir cosas como:

  • Conocimiento de alérgenos y prácticas de manejo
  • Certificaciones de cumplimiento de seguridad alimentaria de terceros
  • Especificaciones de ingredientes o formulario de información del producto
  • Informes de muestreo y prueba
  • Certificado de análisis
  • Registros de seguridad alimentaria
  • Acciones correctivas para problemas de la cadena de suministro
  • Seguros
  • País de origen
  • Información nutricional

b) En materia de alérgenos

Cuando se trata de alergenos, la información precisa del proveedor es crucial. Deberá tener un conocimiento profundo de los alérgenos que maneja tu proveedor para poder evaluar correctamente el riesgo de alérgenos dentro de su propia organización.

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c) Errores, mentiras y pereza

Si tienes alguna inquietud acerca de la información proporcionada, siempre debes consultar a tu proveedor.

Esto incluye cuando encuentras algo inusual o inesperado en la documentación del proveedor.

Debes tener una buena comprensión de lo que estás buscando y qué información se requiere. Este conocimiento te ayudará a identificar los errores rápidamente y a identificar la información inaceptable.

¡No aceptes lagunas de datos! Solo recuerda que necesitas información de proveedores de buena calidad para asegurarte de que la información que necesitas sea precisa.

d) Sigue haciendo preguntas

Se recomienda que sigas haciendo preguntas a tu proveedor hasta que estés satisfecho con la respuesta.

Si resulta que tu proveedor está siendo difícil, lo mejor que puedes hacer es cambiar de proveedor cuando hayas perdido la confianza.

Si identificas problemas importantes que pueden afectar la salud pública, es mejor informar el problema a las autoridad de seguridad alimentaria correspondiente.

Con lo anterior, es importante saber cómo implementar y administrar mejor tus requisitos de cumplimiento tanto de los certificadores, de las unidades de verificación, los legales y de seguridad alimentaria.

Recuerda que mantenerte enfocado y en comunicación constante para conocer a la perfección la información que se debe elaborar te ayudará a que todo fluya de la mejor manera sin problemas y particularmente sin riesgos para tus clientes y tu negocio.