La historia secreta de los pasteles de boda

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Cuando se revela el pastel de bodas para las bodas del príncipe Harry y Meghan Markle, podemos esperar una gran confección, modernizada que llama al elaborado pastel real oficial creado para la boda de la madre y el padre de Harry, la princesa Diana y el príncipe Carlos.

El pastel para boda de Diana y Charles eran un pastel de frutas de más de metro y medio de alto, adornado con el escudo de armas de Charles y el escudo de la familia de Diana, todo cubierto con un rocío de flores.

Podemos agradecer a la tatara-tatara-tatarabuela Reina Victoria de Harry por la apariencia de los pasteles para boda modernos y extravagantes.

La reina Victoria cambió las bodas para siempre con sólo 20 años

El suyo, un gran pastel escalonado con glaseado blanco, fue diseñado para su boda con el Príncipe Alberto en 1840, que medía 2.7 m de circunferencia y pesaba casi 140 kg.

Pero la historia de los pasteles de boda trasciende a la familia real.

a) Orígenes de pastel de bodas

Los orígenes del pastel para boda se remontan a la antigua Roma, cuando las bodas concluyeron con el novio rompiendo una hogaza de pan de cebada sobre la cabeza de la novia, lo que simboliza la fertilidad.

Los invitados se apresuran a recoger las migajas para llevarse a casa algo de esa buena suerte.

En la Inglaterra medieval, los pequeños bollos especiados se organizaron en una gran pila, y se esperaba que los novios compartieran un beso sobre la imponente pila de pan.

El castillo de Dover, un ejemplo de la arquitectura medieval ...

Si pudieran besarse sin derribar la torre, la creencia era que disfrutarían juntos de una vida de prosperidad.

b) Supersticiones

Curiosamente, fueron los pies no los pasteles, los que generalmente se asociaron con las bodas.

La primera receta registrada creada específicamente para una boda es para Bride’s Pye, detallada en la edición de 1685 de The Accomplisht Cook, que describe una gran tarta elaboradamente decorada llena de una variedad de carnes saladas, despojos y especias.

A veces, los anillos se ocultan dentro de estos pasteles de boda, la superstición sostiene que la mujer que lo encontraba sería la próxima en casarse.

Otras supersticiones de confección de bodas incluyen creencias como:

  • El compartir el pastel con los invitados a la boda conducirá a una mayor prosperidad y productividad,
  • Temor a que tenga mala suerte a una novia que hornea su propio pastel de bodas
Supersticiones de las bodas
  • Una novia que pruebe el pastel de bodas antes de la boda perderá el amor de su esposo
  • Cada invitado debe comer un poco del pastel para asegurarse de que la pareja sea bendecida con hijos.

c) Pasteles y glaseado real entran en moda

Finalmente, el pastel para boda superó en popularidad a los pies de boda. A mediados del siglo XVI, el azúcar se había vuelto ampliamente disponible en toda Gran Bretaña, con el azúcar blanco visto como el más prestigioso, ya que experimentó un mayor refinamiento.

El glaseado blanco puro en un pastel de bodas fue visto como un símbolo de estatus y un guiño a la pureza.

La boda de la reina Victoria continuó con esta tradición que llevó a la formación del glaseado denominado Royal Icing, un término que todavía se usa hoy en día.